もやしは、価格が安く手軽に手に入る食材であり、炒め物やスープ、和え物など、さまざまな料理に活用できる便利な野菜です。しかし、もやしは水分量が多く傷みやすいため、「すぐにダメになってしまう」「まとめ買いしても日持ちしない」と悩む方も多いのではないでしょうか。せっかく購入したもやしを無駄にせず、おいしく食べ切るためには、適切な保存方法を知ることが大切です。
そこで今回は、もやしを少しでも長持ちさせるための保存方法を詳しく解説します。冷蔵保存や冷凍保存のコツ、シャキシャキ感を保つためのひと工夫など、知っておくと便利な情報が満載です。
目次
- もやしが長持ちしない理由とは？
- 傷んだもやしの見分け方とは？
- もやしに含まれる栄養素ともやしを食べるメリットとは？
- もやしのシャキシャキ感を長持ちさせる保存方法とは？
- もやしはベジセーフで洗い、保存もお任せ！
- 新鮮なもやしの選び方とは？
- まとめ：もやしを長持ちさせる保存方法！冷凍保存も可能？
- 野菜洗浄剤の決定版！ベジセーフ！
もやしが長持ちしない理由とは？
もやしはシャキシャキした食感でみずみずしい野菜であり、水分量が多いです。そのため、内部の水分の蒸発により傷みやすいという特徴を持ちます。
傷んだもやしの見分け方とは？
もやしが傷んでいるかどうかを確認するためには、次のポイントをチェックしてください。
- もやしの袋に水が溜まっている
- もやしにぬめりがある
- もやしから異臭がする
- もやしの色が変わっている
もやしが傷むと酸っぱい匂いがし、色は茶色に変色していきますので、腐敗が始まっていると感じるものは口にせず処分しましょう。
もやしに含まれる栄養素ともやしを食べるメリットとは？
もやしに「栄養価が低い」というイメージを持つ方もいるようですが、もやしは低カロリーながら、ビタミンCやカリウムなどの栄養素も含まれています。もやしを積極的に食べるようにすれば、次のようなメリットが得られるでしょう。
ビタミンの力で感染症にかかりにくくなる
もやしに含まれるビタミンCには、感染症への抵抗力を高める力、鉄分の吸収をサポートする働きなどがあります。また、ビタミンB1はエネルギーの生成にも欠かせない栄養素であることから、健康維持に役立ちます。
食物繊維の働きで腸内環境が整う
もやしには不溶性の食物繊維が豊富に含まれています。不溶性食物繊維は腸の中で水分を吸収して膨らみ、便の量を増やして腸を刺激・便が出やすいように働きます。普段から便秘がちな方は、もやしを積極的に食べるようにすると良いでしょう。
もやしを冷凍保存する場合
冷凍保存されたもやしは、1ヶ月近く問題なく食べられます。もやしの冷凍はシンプルで、購入後に袋のまま冷凍庫に入れるだけです。
開封済みのもやしは、洗って水気を切ってから冷凍用保存袋に入れて冷凍しましょう。冷凍したもやしを解凍してもシャキシャキ食感は楽しめませんが、炒め物や汁物に使えます。
茹でた後のもやしも冷凍できる
もやしは生のもののみでなく、茹でた後の状態でも冷凍できます。水気をしっかり切って冷ましてから、冷凍用保存袋に入れて冷凍しましょう。茹でたもやしであれば、調理に必要な時間を短くできます。
もやしはベジセーフで洗い、保存もお任せ！
もやしの保存で50度洗いなど少し面倒だな…と思われた方もいるでしょう。そこでおすすめなのは、ベジセーフ！汚れ落としにも保存にも使える「ベジセーフ」は、還元型アルカリバブル電解水を使用した食材洗浄水です。99.88%の純水に炭酸カリウムを加え、電気分解で作られたこの水は、汚れや油分を簡単に落とす力を持ちます。
ベジセーフの使い方はとっても簡単！
- もやし全体にベジセーフを吹きかける
- 軽く手で馴染ませる
- 水で軽くすすぐ
- 水気を切る
これだけでもやしはOK！さらに使わずに残ったもやしはもう一度ベジセーフをかけて、保存容器等に入れれば持ちが良くなり翌日もシャキシャキで食べられます。
新鮮なもやしの選び方とは？
続いて、新鮮なもやしの選び方を紹介していきます。
かたく締まっている
シャキシャキと食感が良いもやしは、かたく締まっており、芯が太い・短いという特徴を持ちます。袋の上から軽くもやしに触れてみて、柔らかくないか、へなっていないかを確認しましょう。
ツヤがあり透明な白色
新鮮なもやしはツヤがあり、透き通った白色をしています。
- 透明感がない
- 褐色の部分がある
- 黒ずみがある
以上の商品は避けましょう。
大豆もやしは“豆”も確認する
もやしの中でも大豆もやしを購入する際には、豆が開いていないかもチェックします。新鮮な大豆もやしの豆は、プリッと丸く閉じている状態です。
まとめ：もやしを長持ちさせる保存方法！冷凍保存も可能？
いかがでしたか？今回の内容としては、
- もやしは水分量が多く劣化が早い
- 正しい方法で保存したもやしはシャキシャキが長持ちする、冷凍で1ヶ月近く食べられる
- 新鮮なもやしの見分け方を知り質が良いもやしを購入するべき
以上の点が重要なポイントでした。もやしは家計に優しい優良野菜ですが、水分量が多く劣化が早いです。正しいもやしの保存方法を知り、もやしを腐らせないようにしましょう。
野菜洗浄剤の決定版！ベジセーフ！
「ベジセーフ」は、還元型アルカリバブル電解水を使用した食材洗浄水です。99.88%の純水に炭酸カリウムを加え、電気分解で作られたこの水は、汚れや油分を簡単に落とす力を持ちます。野菜や果物、魚など、さまざまな食材に使用でき、洗浄後は食材の鮮度や美味しさを長持ちさせます。アルカリ性のOH-イオンが汚れを中和し、乳化作用で水に溶けやすくするため、手軽に使用でき、安心して食材を洗浄！ぜひ一度お試しください。
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