夏の暑さで体がだるい、食欲がわかない…そんなときこそ、旬の夏野菜を上手に取り入れてみませんか？夏野菜には、暑さで疲れた体を癒す栄養素や、体の熱をやわらげる成分がたっぷり詰まっています。
さらに、夏野菜は見た目も鮮やかで、食卓を彩るアクセントとしても大活躍。季節感のある料理を楽しみながら、体調管理にもつながるのが魅力です。
本記事では、代表的な夏野菜の種類とその栄養素、さらに夏バテ対策におすすめの食材について詳しくご紹介します。毎日の献立に夏野菜を取り入れて、暑さに負けない体づくりを目指しましょう。
目次
代表的な夏野菜の種類と栄養素
夏野菜を美味しく楽しむならベジセーフ！
夏野菜から摂取できる代表的な栄養素とは？
夏に積極的に食べるべき他の食材とは？
まとめ：夏野菜の種類一覧！夏が旬の人気野菜をピックアップ！
野菜洗浄剤と言えばベジセーフ！
代表的な夏野菜の種類と栄養素
早速、代表的な夏野菜を一覧にしました。夏が旬の人気野菜の栄養素にも触れていますので、しっかりチェックしましょう。
夏野菜の種類1.トマト
夏野菜の代表とも言えるトマトは、リコピン・ビタミンC・β-カロテンなどを含む栄養価の高い野菜です。赤色はリコピンというカロテノイド成分によるもので、抗酸化作用があり、老化や生活習慣病の原因となる活性酸素を抑える働きがあるとされています。
トマトは家庭でも栽培しやすく、さまざまな料理に使えるため、日々の食卓にも取り入れやすい食材です。リコピンの吸収を高めたい場合は、油と一緒に加熱調理すると効果的です。
夏野菜の種類2.ピーマン
ピーマンには、トマトの約5倍ものビタミンCが含まれています。ビタミンCは熱に弱い成分ですが、ピーマンは加熱しても比較的栄養損失が少ないとされ、炒め物などでも効率よく摂取できます。
また、ピーマンに含まれる香り成分のピラジンには、血液をサラサラに保ち、高血圧の予防に役立つ可能性があるとされています。ツヤのある鮮やかな見た目も、食卓を彩る魅力のひとつです。
夏野菜の種類3.きゅうり
全体の95％が水分でできているきゅうりは、暑さのせいで食欲が減りやすい時季にぴったりの食材です。生で食べればシャキシャキした食感が楽しめるだけでなく、漬物や和え物にも使いやすいでしょう。きゅうりからは、β-カロテン・ビタミンKなどの栄養素を摂取できます。
夏野菜の種類4.レタス
レタスには、β-カロテン・葉酸・ビタミンK・食物繊維などの栄養素が含まれています。シャキシャキした食感を楽しむためには、レタスを生で食べると良いでしょう。包丁を使わずに手でちぎった方が、簡単に調理できます。
夏野菜の種類5.オクラ
茹でて和え物にするのはもちろん、生でも食べられるオクラは、夏に人気の野菜です。ビタミンCやβ-カロテン、ペクチンといった成分が含まれており、粘りのある食感が特徴です。ビタミンB1も少量ながら含まれています。表面のうぶ毛が気になる方は、塩でもんでから調理すると口当たりが良くなります。
夏野菜の種類6.なす
なすの紫色の皮に含まれるナスニンは、ポリフェノールの一種であり、抗酸化作用を持ちます。ナスニンは水溶性成分のため、長時間水にさらすと流出しやすくなるため注意が必要です。また、なすに含まれるコリンエステルには、副交感神経を刺激し血圧を下げる効果が期待されています。水分が多く、暑い季節に体を冷やす食材としても親しまれています。
夏野菜の種類7.ゴーヤ
独特の苦味が特徴のゴーヤには、ビタミンCやカリウムが含まれています。苦味のもととなるモモルデシンには、消化液の分泌を促進する働きがあり、夏場の食欲低下に役立つと考えられています。苦味が苦手な方は下茹で調理がおすすめですが、ビタミンCなどの水溶性栄養素は一部失われてしまうため、加熱時間には注意が必要です。
夏野菜の種類8.トウモロコシ
火を通すことで甘味が引き立ち、プリッとした食感も楽しめるトウモロコシには、ビタミンB1やB2が含まれています。これらのビタミンは、糖質をエネルギーに変換する際に重要な働きを持つため、夏バテ対策にも役立つとされています。また、トウモロコシは炭水化物が多く、エネルギー補給に適した食材です。
夏野菜の種類9.ズッキーニ
ズッキーニはウリ科カボチャ属の野菜で、カリウムやβ-カロテンを含みます。特にβ-カロテンは油と一緒に調理することで体内への吸収率が高まるため、炒め物やグリルなどの加熱調理がおすすめです。
また、アクが少ないため、生でも食べることが可能です。薄くスライスしてサラダにするなど、さまざまな料理に活用できます。
夏野菜を美味しく楽しむならベジセーフ！
夏野菜は栄養価が高く、美味しさも満点ですが、皮をむかずに食べることでさらに栄養を逃さず楽しめます。しかし、野菜の皮には汚れが残っていることも。そこでおすすめなのが「ベジセーフ」です。ベジセーフは還元型アルカリバブル電解水を使用した食材洗浄水で、汚れや油分を簡単に落とし、野菜を安全に洗浄できます。
さらに、洗浄後は鮮度や美味しさを長持ちさせるため、夏野菜を皮ごと美味しく食べることができます。また、保存時にも使えるので、食材の持ちを良くし、無駄なく食べきることができます。ベジセーフで、夏野菜を丸ごと活用し、栄養をしっかり摂りましょう。
ベジセーフ｜商品はコチラ
https://vegesafe.jp/shop/search?q%5Bname_cont%5D=
夏野菜から摂取できる代表的な栄養素とは？
この章では、夏野菜から摂取できる代表的な栄養素とその働きについて詳しく見ていきましょう。
夏野菜の代表的な栄養1.β-カロテン
β-カロテンは緑黄色野菜に含まれる橙色の色素成分であり、体内でビタミンAに変換されます。
β-カロテンの作用は、以下を参考にしてください。
- 抗酸化作用：老化・糖尿病・脂質異常症などを予防する
- 動脈硬化予防：血中の過酸化脂質を減らして動脈硬化を予防
- 免疫機能正常化：各種細胞の感染症に対する粘膜バリアを維持する
- 目の角膜を正常に保つ：夜盲症を防ぐ・目の粘膜を潤す・角膜の代謝を促す
夏野菜の代表的な栄養2.ビタミンC
ビタミンCは、新鮮な野菜や果物から摂取できる栄養素です。細胞のコラーゲン合成に必要であり、肌のみでなく骨や血管を健康に保ちます。
その他にも、ビタミンCには免疫機能の維持や抗酸化作用があることから、暑さが厳しい時季に欠かせない栄養素だと考えて良いでしょう。ただし、ビタミンCは水溶性で熱に弱い性質を持ちます。ビタミンCを効率良く摂取するためには、野菜を生で食べる、水に長時間つけておかないなどの工夫が必要です。
夏野菜の代表的な栄養3.カリウム
カリウムは人間の体の調子を整える役割を持つミネラルの一種であり、体内の浸透圧・水分を調整します。さらに、血圧を安定させたり筋肉の収縮を正常に保つ働きもあり、夏の体調不良を予防する栄養素だと言って良いでしょう。
カリウムは一部の夏野菜の他、バナナ・メロン・スイカなどの果物に豊富に含まれています。
夏野菜の代表的な栄養4.ビタミンB1
ビタミンB1は糖質の代謝に欠かせない栄養素であり、疲労回復効果を持ちます。そのため「疲労回復ビタミン」と呼ばれ、疲れやすさを改善します。十分な糖質を摂取していても、ビタミンB1が不足するとエネルギーを作り出す能力が下がる恐れがあるでしょう。ビタミンB1はビタミンCと同じように水溶性であるため、調理方法に注意する必要があります。
夏に積極的に食べるべき他の食材とは？
暑い時季には体力や水分が奪われやすく、必要な栄養素を摂取しながら夏バテを予防しなければいけません。この章では、夏バテ予防に効果的な食材を紹介します。
豚肉
豚肉にはタンパク質・鉄分・ビタミンが豊富に含まれています。他の肉と比較してさっぱりとした味わいであるため、暑い時季でも食べやすいでしょう。
特に夏には、豚肉のしゃぶしゃぶサラダ・ポン酢和えなどのレシピをおすすめします。
うなぎ
スタミナがつくイメージがあるうなぎには、ビタミンA・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンDが含まれています。昔から「土用の丑の日」と言われるように、夏に食べるべき代表的な食材です。
ニンニクなどの香辛料
香辛料には食欲を刺激する作用があります。暑さのせいで食欲がない時こそ、香辛料を使った料理を食べるようにしましょう。例えば、豚肉の生姜焼き・ガーリックステーキなどは、夏に元気をつけたい時にぴったりのメニューです。
まとめ：夏野菜の種類一覧！夏が旬の人気野菜をピックアップ！
いかがでしたか？今回の内容としては、
- 夏野菜には暑い時季に必要な栄養素が含まれている
- 夏野菜を食べれば夏バテ予防効果が期待できる
- 夏には夏野菜の他にも豚肉やうなぎを積極的に食べるべき
以上の点が重要なポイントでした。季節の野菜を食卓に取り入れることで、季節感あふれる献立が作れるだけでなく、その時期に必要な栄養もしっかり摂ることができます。
野菜洗浄剤と言えばベジセーフ！
ベジセーフは、純水99.88％と炭酸カリウム0.12％を電気分解して作られた還元型アルカリバブル電解水です。これを吹きかけるだけで、野菜や果物に付いた汚れを簡単に落とし、鮮度を保ちながら食材を美味しく洗浄します。手肌にも優しく、使い方は簡単で、食品製造に使われる成分を使用しているため、安全に幅広い食材を洗うことができます。
ベジセーフ｜商品はコチラ
https://vegesafe.jp/shop/search?q%5Bname_cont%5D=