ぶどうの皮は、実は栄養が豊富で、私たちの健康に大きな効果をもたらしてくれます。普段、皮をむいて食べている方も多いかもしれませんが、皮ごと食べることで、食物繊維やカリウム、ポリフェノールなど、さまざまな栄養を効率よく摂取できることをご存知でしょうか？
この記事では、ぶどうを皮ごと食べることで得られる効果と、皮ごと食べやすいぶどうの品種について詳しくご紹介します。
目次
- ぶどうの栄養とぶどうの皮の栄養の関係とは？
- ぶどうから得られる栄養素の効果とは？
- 皮ごと食べる美味しいぶどうの品種一覧
- ぶどうを皮ごと食べる時の注意点とは？
- ぶどうの皮も安心！ベジセーフで洗う新習慣
- ぶどうの皮の活用方法とは？
- まとめ：皮ごと食べる美味しい「ぶどう」の品種一覧！ぶどうの皮には栄養がたっぷり！
- 皮ごと食べるぶどうにベジセーフ
ぶどうの栄養とぶどうの皮の栄養の関係とは？
ぶどうはカリウムが豊富に含まれる果物です。皮をむいても良いですが、皮付きで食べた方がより多くの栄養素を摂取できます。ぶどうの皮なし・皮付きの栄養の違いは、以下を参考にしてください。
▼100gあたりの皮つき／皮なしの栄養成分値の比較
- 食物繊維：皮付き 0.9g / 皮なし 0.5g
- カリウム：皮付き 220mg / 皮なし 130mg
- β-カロテン：皮付き 39μg / 皮なし 21μg
- ポリフェノール：皮付き 200mg / 皮なし -
※参考：文部科学省 食品成分データベース
ぶどうの皮には非常に多くの栄養素が含まれていることが分かります。特にポリフェノールは、ぶどうの皮部分に多く存在しています。カリウムやβ-カロテンなど他の栄養も、皮付きのぶどうの方が多く摂取できるのです。
ぶどうから得られる栄養素の効果とは？
ぶどうの皮・ぶどうに含まれる栄養素には、次のような嬉しい効果があります。
抗酸化作用のあるポリフェノール
ポリフェノールは抗酸化作用が強く、生活習慣病や老化の原因になり得る活性酸素の発生を抑える作用を持ちます。
むくみの改善に役立つカリウム
カリウムは、体内の余分な塩分（ナトリウム）を尿と一緒に排出する働きを持つ成分です。そのため、塩分の摂り過ぎでむくみがちな方は、積極的にカリウムを摂取するべきでしょう。カリウムは野菜などにも含まれますが、水溶性であるため茹でる・煮る調理で水に溶け出してしまいます。ぶどうは調理の必要がないことから、カリウムをそのまま摂取できます。
皮膚や目を正常に保つβ-カロテン
β-カロテンは抗酸化作用を持つ色素成分です。人間の体内では、必要に応じてβ-カロテンがビタミンAに変換されます。ビタミンAは、皮膚や粘膜を健康に保つ免疫力の保持、夜間視力を維持するために役立ちます。
便秘を解消・予防する食物繊維
食物繊維は消化酵素で消化されない成分であり、水溶性・不溶性に分類されます。ぶどうには水溶性・不溶性の両方の食物繊維が含まれ、次のような働きをします。
- 水溶性食物繊維：腸内をゆっくり移動して糖質の吸収を穏やかにする
- 不溶性食物繊維：便のカサを増やす・柔らかくする
ぶどうは、便秘解消・予防に効果的な食べ物だと言えるでしょう。
皮ごと食べる美味しいぶどうの品種一覧
ぶどうにはさまざまな品種があり、皮が渋い・厚くて食べにくいものも存在します。ぶどうを皮ごと食べたい時には、皮付きで食べられる美味しい品種を選ぶべきでしょう。
皮ごと食べる美味しいぶどうの国産品種
- シャインマスカット： 甘みと酸味のバランスが良く、さっぱりとした風味が特徴
- サニードルチェ： 果肉がしっかりしており、甘さが濃厚でジューシーな味わい
- ベニバラード： 果肉が硬めで歯ざわりがある。酸味は少なく甘みが強い
- クイーンニーナ： 果皮色が赤く、大粒のブドウ。果肉がしっかりして歯切れがよい
- ナガノパープル： 甘さが強く、酸味はおだやかですっきりした後味。渋みはまったくない
- 瀬戸ジャイアンツ： 皮が薄く、口にするとパリっとした食感。 糖度は高すぎない
- 甲斐路： 甘さと酸味のバランスが絶妙で、風味豊かな味わい
皮ごと食べる美味しいぶどうの外国産品種
- サマーブラック： 甘さが強く、深い濃い味わいが特徴。皮は薄く、果肉はジューシーで食べやすい。黒いシャインマスカットとも呼ばれる
- レッドグローブ： 果肉がしっかりしていて、甘味と酸味のバランスが良い
皮ごと食べられる美味しいシャインマスカットについて
皮ごと食べる美味しいぶどうとして、国産で人気の高いシャインマスカットについてより詳しく紹介します。
シャインマスカットは、2006年に日本で誕生した新しい品種のぶどうで、交雑によってヨーロッパブドウとアメリカブドウの良さを兼ね備えています。皮ごと食べられる特徴を持ち、パリッとした食感と、口に広がる爽やかな香り、強い甘みが魅力です。特に上品な味わいが、多くの人々に愛されており、大粒で食べ応えも抜群です。
主な産地は長野県、山梨県、山形県、岡山県、福岡県の5県で、生産量の約75%を占めています。新鮮なシャインマスカットは全国のスーパーや果物店で購入でき、甘さと食感が一度食べたら忘れられない美味しさ。贈り物としても非常に人気です。
皮ごと食べられる美味しいレッドグローブについて
皮ごと食べる美味しいぶどうとして、外国産で人気の高いレッドグローブについてより詳しく紹介します。
レッドグローブは、アメリカのカリフォルニア大学で交配によって生み出された品種で、赤褐色の実と薄い果皮が特徴です。皮ごと食べられ、ほどよい甘さとさっぱりとした味わいが魅力で、種はありますが食べやすさも抜群です。
日本にはカリフォルニア産とチリ産が輸入されており、それぞれの旬の時期に合わせて楽しむことができます。コストパフォーマンスが良く、冬でも手頃な価格で楽しめます。
ぶどうを皮ごと食べる時の注意点とは？
続いて、ぶどうを皮ごと食べる時の注意点について見ていきましょう。
洗って汚れや残留農薬を落とす
ぶどうに付いている残留農薬や物流・販売過程等で付着した埃などの汚れを落としてから食べましょう。日本で販売されているぶどうには農薬の使用基準が設けられているため、口にしても健康に影響しないものの、自然で育てている以上無菌にはできませんので、汚れも落とす意味合いからも洗ってから口にするようにしましょう。
小さい子供には切って食べさせる
小さい子供は、ぶどう・ミニトマトなどの小さい球状の食べ物を丸呑みし、喉につまされてしまう可能性があります。特に皮がついた状態のぶどうは、ツルツルしていて飲み込みやすいでしょう。窒息リスクがある年齢の子供に皮付きのぶどうを食べさせる時には、ぶどう一粒を半分または4分の1のサイズに切っておきましょう。
ぶどうの皮も安心！ベジセーフで洗う新習慣
ぶどうの皮には、ポリフェノールや食物繊維がたっぷり含まれています。しかし、汚れが気になって、つい剥いて食べていませんか？「ベジセーフ」なら、水では落としきれない汚れをしっかり洗浄し、皮つきのまま安心して食べられます。
使い方は簡単！ぶどう全体に20プッシュ程スプレーし、なじませて手でコロコロ馴染ませ、水ですすぎ流すだけ。洗う前に房から実を外しておくと綺麗に洗えます。
純水99.88%配合で化学成分ゼロなので、お子様が食べる果物にもぴったり。ベジセーフで洗ったフレッシュなぶどうを食卓ならべてみませんか？
ぶどうの皮の活用方法とは？
食べにくいぶどうの皮をむいて捨ててしまう方が多いですが、ぶどうの皮には豊富な栄養が含まれているため、なるべく活用したいところです。続いて、むいたぶどうの皮を有効活用する方法を見ていきましょう。
スパイスとして使う
むいたぶどうの皮をしっかり乾燥させた後、粉状または細かく刻んでスパイスとして使えます。ぶどうの皮のスパイスは、ほんのりフルーティーな風味が漂う独特のテイストです。
フルーツティーを楽しむ
乾燥させたぶどうの皮を保存し、紅茶に少し入れることで、フルーツティーを楽しめます。少量の皮を入れるだけで室内にぶどうの香りが漂い、リラックスできるでしょう。
料理の風味を引き立てる
肉料理や煮込み料理にぶどうの皮を少量加えると、料理の風味・香りが引き立ちます。いつもと少し違ったテイストを試してみたいという方は、ぶどうの皮を料理に使ってみてください。
まとめ：皮ごと食べる美味しい「ぶどう」の品種一覧！ぶどうの皮には栄養がたっぷり！
いかがでしたか？今回の内容としては、
- ぶどうの皮には食物繊維、カリウム、ポリフェノール、β-カロテンなどの栄養素が含まれている
- ぶどうを皮ごと食べることで、むくみ改善や抗酸化作用、便秘予防などの健康効果が期待できる
- 皮ごと食べやすいぶどうの品種として、シャインマスカットやナガノパープルなどがある
- ぶどうの皮を食べる際は、洗って汚れを落とし、小さな子供には切って食べさせるように注意が必要
- ぶどうの皮はスパイスやフルーツティーに活用することもでき、無駄なく栄養を摂取できる
以上の点が重要なポイントでした。ぶどうを皮ごと食べることで、栄養を効率よく摂取できるのは嬉しいですね。これからは、ぜひ皮付きのぶどうを選んで、健康効果を実感してみてください。
ぶどうの品種によって味わいや食感が異なるので、いろいろな種類を楽しんでみるのも良いでしょう。
皮ごと食べるぶどうにベジセーフ
ベジセーフは、皮ごと食べる食材にも最適な還元型アルカリバブル電解水です。吹きかけてなじませるだけで、野菜や果物の表面についた汚れを簡単に落とし、安心して皮ごと食べることができます。高い還元力で酸化を抑え、シャキシャキした食感とみずみずしさを長持ちさせます。お米や魚介類にも使え、純水とカリウムを使用しているので、食材の安全性を守りながら、毎日の食事をより健康的に楽しめます。