忙しい日々の中、夕食の支度を少しでも手軽に済ませたいと考えている方に便利なのが「野菜ミックス」です。キャベツや玉ねぎ、人参といった野菜があらかじめカットされて袋詰めされているため、そのまま炒め物や煮物に使える手軽さが魅力です。
しかし、購入した野菜ミックスが使い切れず、余ってしまうことも少なくありません。そんなとき、「冷凍保存できるの？」と疑問を持つ方もいるのではないでしょうか。この記事では、市販の野菜ミックスの冷凍保存方法や、自宅で手作りできる野菜ミックスの作り方を詳しくご紹介します。時短調理を叶えるヒントとして、ぜひ参考にしてみてください。
目次
- 野菜ミックスは冷凍保存できるのか？
- 野菜ミックスを冷凍保存する方法とは？
- 自家製野菜ミックスの作り方とは？
- 野菜を食べる前にはベジセーフを！
- 自家製野菜ミックスを作るメリットとは？
- まとめ：野菜ミックスの冷凍保存方法＆誰でも簡単な作り方をご紹介！
- 野菜もお米もこれ一本で安心！ベジセーフをお試し下さい
野菜ミックスは冷凍保存できるのか？
野菜ミックスは冷凍保存可能です。ただし、野菜ミックスにはさまざまな種類があり、含まれる野菜が異なるため、商品によっては冷凍保存に不向きなものもあるでしょう。
冷凍保存に適さない野菜について
生で食べることを前提とした千切りキャベツやベビーリーフなどは、冷凍保存には適していませんが、加熱して食べるタイプの野菜ミックスは冷凍に向いています。
野菜ミックスを冷凍保存する方法とは？
この章では、野菜ミックスを冷凍保存する方法について説明します。正しい手順で野菜ミックスを保存すれば、野菜の美味しさが長持ちするでしょう。
野菜ミックスは新鮮な状態で空気を抜いてから冷凍保存する
野菜ミックスを購入したけれど、数日中に使う予定がないという方は、袋の端を少しカットして空気を抜いてから冷凍してください。可能であれば、購入後すぐに冷凍できると良いでしょう。しばらく冷蔵保存したことで鮮度が落ちてしまった野菜ミックスは、冷凍保存に適しません。冷凍保存した野菜ミックスは、1ヵ月程度保存可能です。
真空パックの野菜ミックスはそのまま冷凍する
人参やごぼうなど真空パックで販売されている野菜ミックスは、空気を抜く作業を省いて購入時の袋のまま冷凍保存できます。冷凍保存前に、袋を開封しないように注意してください。
冷凍済みの野菜ミックスは凍ったまま加熱調理する
冷凍した野菜ミックスを解凍させると、べちゃっとした食感になってしまう恐れがあります。冷凍済みの野菜ミックスは解凍せずに、そのまま炒め物や煮物に入れて加熱調理してください。
自家製野菜ミックスの作り方とは？
野菜ミックスを自分で作り冷凍しておくと、忙しい日の調理時間を短縮できます。ここでは、自家製野菜ミックスの作り方をまとめました。どの野菜ミックスも冷凍で1ヶ月程度保存できます。
葉野菜の野菜ミックスの作り方
葉野菜の野菜ミックスは、野菜炒めやチャーハンなどを作る時に便利です。さまざまな種類の野菜を入れることで、彩りの良い献立ができるでしょう。
【材料（例）】適量
・キャベツ
・小松菜
・長ねぎ
・ピーマン
【作り方】
具材は流水で洗い、食べやすい大きさに切る
カットした野菜をボウルで混ぜて、1回で使う分量に小分けする
小分けした野菜をジッパー付きの冷凍保存袋に入れる
冷凍保存袋の空気をしっかり抜いて冷凍保存する
実野菜の野菜ミックス
じゃがいもや玉ねぎなどの実野菜を冷凍保存しておくと、短時間で煮物やカレーが作れます。より調理の時間を短くしたい方や小さなお子様がいるご家庭では、野菜を小さくカットすると良いでしょう。
【材料（例）】適量
・じゃがいも
・人参
・玉ねぎ
【作り方】
じゃがいも・人参・玉ねぎの皮を剥いて一口サイズにカットする
カット済みの野菜をボウルに入れて混ぜる
ジッパー付きの冷凍保存袋に小分けする
冷凍保存袋の空気をしっかり抜いて冷凍保存する
根菜の野菜ミックス
下処理の手間がある根菜を一度に調理しておくと、簡単に煮物や汁物を作れるようになります。彩りを良くするために、人参を加えると良いでしょう。
【材料（例）】適量
・人参
・ごぼう
・れんこん
【作り方】
れんこんは皮を剥いて食べやすい形にカットしてから酢水に数分間浸けておく
ごぼうは泥を落として食べやすい大きさにカットし、30秒間程度水にさらす
人参は皮を剥いて半月切りにする
野菜についた水分を拭き取り、ボウルで混ぜ合わせる
ジッパー付きの冷凍保存袋に小分けして空気をしっかり抜く
冷凍庫で保存する
きのこの野菜ミックス
きのこは冷凍・解凍で食感が変わりにくい野菜であり、さまざまなレシピに活用できます。きのこの風味を保つために、水洗いせずに冷凍してください。汚れが気になる方は、水で湿らせたキッチンペーパーで拭き取ります。
【材料（例）】適量
・椎茸
・えのき
・まいたけ
・マッシュルーム
・しめじ
【作り方】
椎茸は軸をとって薄切り・まいたけは手で小房に分ける・マッシュルームは軸のまま薄切り・しめじとえのきは根本部分を切り落として小房にほぐす
全てのきのこをボウルで混ぜ合わせる
ジッパー付きの冷凍保存袋に小分けする
冷凍保存袋の空気をしっかり抜いて冷凍保存する
野菜を食べる前にはベジセーフを！
野菜やお米の価格が上がる今、食材を無駄なく安心して使いたい方におすすめなのがベジセーフ。天然由来成分100%で汚れをしっかり落とし、野菜は皮ごと食べられて栄養も無駄なし。
ピーマンの凹凸やじゃがいもの凹凸、いちごなどにシュッと吹きかけて手で馴染ませればＯＫ！還元型アルカリバブル電解水が、絡みついた汚れをやさしく分解。つけ置き不要で流水ですすぐだけ！
自家製野菜ミックスを作るメリットとは？
自家製野菜ミックスを作ることで、次のようなメリットが得られます。
調理を時短できる
自家製野菜ミックスの最も大きなメリットは、調理時間を時短できることです。週末に野菜ミックスを用意しておけば、平日の夕食作りにかかる時間を大幅に短縮できるでしょう。1週間分の献立に合わせて野菜ミックスを用意すると、忙しい平日に包丁を握らずに済むのです。
さまざまな種類の野菜を食べられる
野菜の栄養をまんべんなく摂取するためには、さまざまな種類の野菜を食べるべきです。しかし実際には、調理するべき野菜の種類が増えるほど調理の手間やコストもかさんでしまいます。
野菜ミックスであれば一度に野菜をまとめ買いと調理ができるので、野菜の栄養や彩りまで考えた献立を考えられます。
食費を節約できる
野菜は少量よりもまとめ買いの方が割安で購入できるものです。具体的には、1／4の量のキャベツより1玉のキャベツの方が、お得かつ鮮度も高いと考えてください。
毎日野菜を購入、消費する場合は少量購入になってしまう家族でも、野菜ミックスの活用によりまとめ買いができるでしょう。
フードロス削減に貢献できる
野菜ミックスを作って冷凍保存しておけば、多少予定が変わっても野菜を無駄にしてしまう心配がありません。急に体調を崩したり外食の予定が入ったなどの理由で、冷蔵庫の野菜を無駄にしてしまうリスクを最小限に抑えられると考えてください。野菜ミックス作りは、フードロス削減にも貢献できるのです。
自分や家族の好きな野菜を選べる
市販の野菜ミックスは自分で内容を変更できませんが、手作りの野菜ミックスは自分や家族の好みに合わせて野菜を選べます。
ピーマンが苦手な家族がいる場合はピーマンを抜く・小さい子供がいるご家庭では食べやすいように野菜を細かく切るなどのアレンジを加えられるのです。
まとめ：野菜ミックスの冷凍保存方法＆誰でも簡単な作り方をご紹介！
いかがでしたか？今回の内容としては、
- 市販の野菜ミックスも冷凍保存できる
- 冷凍した野菜ミックスは解凍せずに加熱調理をするべき
- 自分で野菜ミックスを作れば食費の節約、調理時間の時短などのメリットを得られる
以上の点が重要なポイントでした。野菜ミックスを活用すれば、彩り豊かで健康的な献立を簡単に作れるでしょう。
野菜もお米もこれ一本で安心！ベジセーフをお試し下さい
近年の野菜やお米の価格高騰。少しでも無駄なく、安心して食材を活かしたいなら、ベジセーフが強い味方です。野菜は皮ごと食べられるから栄養を丸ごと摂取。さらにお米の表面に残る汚れもスッキリ落とし、安心して家族みんなで味わえます。
ベジセーフを使ったお米の洗い方は、従来の力を入れて研ぐ必要がなく、スプレー→なじませ→すすぐだけのシンプル３ステップで完了します。1合あたり3～5プッシュを目安に吹きかけることで、表面の米ぬかや汚れをやさしく浮かせて落とせます。
つけ置き不要で手早く仕上がり、白米本来の甘みや透明感を引き出しながら、家族みんなが安心して食べられるご飯が炊けます。