冷凍シーフードミックスは、エビやイカ、アサリなどの魚介類を一度にミックスして凍らせた便利な冷凍食品です。下処理済みなので、解凍するだけで手軽に調理でき、忙しい日や魚介類の下ごしらえが面倒な時にも大活躍します。
今回は、冷凍シーフードミックスの正しい解凍方法や臭みを抑えるコツ、保存方法、さらには簡単レシピまで詳しくご紹介します。冷凍シーフードミックスをもっと上手に活用したい方は、ぜひ参考にしてください。
目次
1. 冷凍シーフードミックスとは？
2. 冷凍シーフードミックスを解凍する方法とは？
3. 冷凍シーフードミックスの臭みが気になる時には？
4. ベジセーフでシーフードミックスの臭い取り
5. 開封後の冷凍シーフードミックスの保存方法とは？
6. 冷凍シーフードミックスの間違った解凍方法とは？
7. 冷凍シーフードミックスを使った簡単レシピとは？
8. まとめ：冷凍シーフードミックスの時短解凍方法！臭みを落とせるテクニックも紹介！
9. 野菜高騰の今！家計にも優しいベジセーフ！
冷凍シーフードミックスとは？
冷凍シーフードミックスは、さまざまな魚介を混ぜて冷凍した冷凍食品であり、複数のメーカーで販売されています。商品ごとに内容は異なるものの、簡単に多種類の魚介を調理できるという点は共通しています。冷凍庫に冷凍シーフードミックスがあれば、いざという時でもササっと時間をかけて作ったような食事を用意できます。
冷凍シーフードミックスを解凍する方法とは？
冷凍シーフードミックスをそのまま自然解凍すると、冷凍時よりも具材が縮んでしまうことがあります。冷凍シーフードミックスを縮ませずに解凍するためには、次の方法を試してみてください。
塩水を使って冷凍シーフードミックスを解凍する方法
冷凍シーフードミックスを塩水で解凍すると、具材から水分が流出する問題を防いでプリプリの食感を残せます。この方法なら、シーフード本来の旨みもキープできます。
塩水を使った冷凍シーフードミックスの解凍方法は、次の通りです。
1. 冷凍シーフードミックス150gに対して1カップの水を用意する
2. 水に6gの塩を入れて溶かす
3. 塩水に冷凍シーフードミックスを入れる
4. 夏なら30分、冬なら1時間程度そのまま置いておく
5. 指で具材を摘んでみて、固さが残っていないか確認する
6. 具材をザルに移して水気をとってから、ペーパータオルでさらに水気を拭き取る
短時間で冷凍シーフードミックスを解凍させる方法
冷凍シーフードミックスを解凍する時間が用意できない時には、熱湯を使って解凍すると良いです。
この方法であれば、2〜3分で冷凍シーフードミックスを解凍できます。
1. 150gの冷凍シーフードミックスに対して250ccの熱湯と全体の1％（今回は小さじ1程度）の塩を用意する
2. ボウルに用意しておいた熱湯・塩・250ccの水と、冷凍シーフードミックスを入れて混ぜる
3. 2〜3分経過してから、具材に硬さが残っていないか確認する
4. 具材をザルに移して水気をとり、下味をつける
冷凍シーフードミックスの臭みが気になる時には？
冷凍シーフードミックスに臭みを感じる方もいます。冷凍シーフードミックスの臭みが苦手な方は、次のようなテクニックを試してみましょう。
塩水解凍後は十分に水分を取り除く
先ほど紹介した塩水を使った解凍方法を活用しても、水分が十分取り除けないままの状態で調理をすると、残った水分からの臭みが出る可能性があります。先ほどもお伝えしたように、解凍後の冷凍シーフードミックスの水分はキッチンペーパーでしっかり拭き取りましょう。
調理をする前にお酒をふる
水気をしっかり取り除いた後の冷凍シーフードミックスには、日本酒を少量ふりかけておきます。5分ほど時間を開けることで、冷凍シーフードミックスの取り除けなかった臭みがアルコールと一緒に揮発するのです。
加熱し過ぎない
冷凍シーフードミックスを加熱し過ぎると、臭みが気になりやすくなります。例えば、炒め物に冷凍シーフードミックスを入れる時には、他の食材に先に火を通して、仕上げに具材を入れると良いでしょう。冷凍シーフードミックスの多くは加熱済みのものを冷凍しているため、短時間の加熱で調理を済ませられます。
臭みを消す食材と一緒に調理する
冷凍シーフードミックスの臭みを消すために、生姜・ニンニク・ハーブソルト・ねぎなどを使うと、気になる臭いを緩和できます。しっかり風味がつくことで、薄味でも臭みを気にせずに海鮮を楽しめるでしょう。
ベジセーフでシーフードミックスの臭い取り
ベジセーフを使うとシーフードミックスの臭いをあっという間に消すことができます。使い方は簡単で、シーフードミックスをボウルの中に入れて、ベジセーフを直接複数回吹きかけます。その後手で優しく馴染ませて、すすぎ流しを2〜3回繰り返すだけ。シーフードミックスの臭いが気になる方はぜひお試しください。もちろん野菜の洗浄や鮮度保持にも使えますので、ご家庭に一本常備してもらいたい商品です。
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開封後の冷凍シーフードミックスの保存方法とは？
開封後の冷凍シーフードミックスの保存方法を間違えると、具材の美味しさが損なわれるだけでなく、食材がダメになってしまう恐れがあります。冷凍シーフードミックスは、次のように保存してください。
1.使いかけの冷凍シーフードミックスは袋のまましっかり空気を抜く
2.空気が入らないように袋の開封口を折りたたむ
3.ジッパー付きの冷凍保存用袋に入れて、再度袋の中の空気を抜く
4.しっかり封をして冷凍庫に保存する
このように冷凍保存をすれば、使いかけの冷凍シーフードミックスも3週間程度日持ちします。
冷凍シーフードミックスの間違った解凍方法とは？
冷凍シーフードミックスを次のように解凍・調理すると、その美味しさが損なわれてしまいます。冷凍シーフードミックスは、正しい方法で解凍してください。
冷凍シーフードミックスを解凍せずに調理する
冷凍シーフードミックスを解凍せず、そのまま他の具材と炒める・煮ると、具材に付着した氷が溶けて水っぽい仕上がりになってしまいます。さらに、急激な温度変化のせいで具材の表面が硬くなってしまう可能性もあるでしょう。
冷凍シーフードミックスを常温環境で解凍する
冷凍シーフードミックスを常温のままで解凍すると、次のような問題が起こるリスクがあります。
・細菌が増殖する
・具材の中のエビに黒い斑点ができる
特に暑い季節の常温解凍は、繁殖した細菌のせいで食中毒になる可能性もあるのです。
冷凍シーフードミックスを使った簡単レシピとは？
最後に、冷凍シーフードミックスを使った時短レシピを紹介します。
ブロッコリーとシーフードの塩炒め
冷凍シーフードミックスとブロッコリーを炒めたメニューです。
具材を変えても、美味しく食べられます。
【材料】2人分
・ブロッコリー：1／2
・冷凍シーフードミックス：200g
・ねぎ：1／4本
・おろししょうが：小さじ1／2
・おろしニンニク：小さじ1／2
・サラダ油：大さじ1
・ごま油：小さじ1
・水溶き片栗粉：片栗粉小さじ1＋水大さじ1
・（A）鶏がらスープの素：小さじ1／2
・（A）塩：ひとつまみ
・（A）黒胡椒：少々
・（A）酒：大さじ1
【調理方法】
1.ブロッコリーの汚れを洗い流し、小房に分けて耐熱容器に入れる
2.耐熱容器にふんわりラップをかけて600Wのレンジで2分加熱する
3.ねぎをみじん切りにする
4.フライパンにサラダ油・ねぎ・おろししょうが・おろしニンニクを入れて弱火で炒める
5.解凍済のシーフードミックスとブロッコリーをフライパンに加えて中火で炒める
6.フライパンに（A）を入れて炒め、水溶き片栗粉と油を加える
キャベツのシーフードオイル蒸し
オリーブオイルとニンニクの風味が利いた10分程度で調理できる時短メニューです。
ササっと食卓に一品増やせるでしょう。
【材料】2人分
・冷凍シーフードミックス：150g
・キャベツ：1／4
・オリーブオイル：大さじ3
・おろしニンニク：小さじ1
・（A）コンソメ：小さじ1と1／2
・（A）塩こしょう：少々
【調理方法】
1.キャベツをよく洗い、食べやすい大きさにカットする
2.フライパンにオリーブオイルとおろしニンニクを入れて熱する
3.フライパンに解凍済のシーフードミックスを加えて中火で炒める
4.キャベツを加えて蓋をして、弱火で2分程度蒸らす
5.（A）を加えて中火で炒め合わせる
まとめ：冷凍シーフードミックスの時短解凍方法！臭みを落とせるテクニックも紹介！
いかがでしたか？今回の内容としては、
・冷凍シーフードミックスは塩水を使って解凍すると良い
・冷凍シーフードミックスを急ぎで解凍する時にはお湯を使う
・冷凍シーフードミックスを間違った方法で解凍すると美味しさが損なわれてしまう
・冷凍シーフードミックスは自然解凍・冷凍のまま調理してはいけない
以上の点が重要なポイントでした。冷凍シーフードミックスを正しい方法で解凍すれば、臭みを感じずにプリプリの食感を楽しめます。この記事を参考に、冷凍シーフードミックスを調理してください。
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