健康や美容への意識が高まる中で、注目を集めているのが「スーパーフード」です。スーパーフードとは、栄養価が高く、一般的な食品よりも健康効果が期待できる食品のことを指します。
アメリカやカナダで生まれた言葉ですが、現在では日本でも耳にする機会が増えてきました。しかし種類が多く、どれを選べばよいか迷ってしまう方も少なくありません。
この記事では、代表的なスーパーフードを一覧で紹介し、それぞれの栄養素や特徴を詳しく解説します。日々の食生活に取り入れて、健康的な習慣をサポートしましょう。
目次
1.スーパーフードとは何か？
2.栄養を気にされる方は皮ごと文化を取り入れよう
3.代表的なスーパーフード一覧
4.まとめ：スーパーフードを一覧紹介！栄養価や特徴について
5.野菜や果物を洗うのに適したベジセーフ
スーパーフードとは何か？
まずは、スーパーフードについての基本的な情報を見ていきましょう。
スーパーフードの定義と基準
一般財団法人スーパーフード協会では、スーパーフードを以下のように定義しています。
【スーパーフードの定義】
・栄養バランスに優れ、一般的な食品より栄養価が高い食品であること。あるいは、ある一部の栄養・健康成分が突出して多く含まれる食品であること。
・一般的な食品とサプリメントの中間にくるような存在で、料理の食材としての用途と健康食品としての用途をあわせもつ。
また、スーパーフードの基準として、「何世紀にも渡って人々の健康に寄与してきた食品であること」も重要視されており、誰もが安心して口にできる食品のみがスーパーフードと言えるのです。
スーパーフードと他の食品の違い
スーパーフードには上記のような定義と基準が存在するものの、スーパーフードと他の食品を明確に区別する基準はありません。そのため、提唱者によってスーパーフードとして扱う食品が異なるケースもあるでしょう。この記事では、一般的に知られているスーパーフードを紹介します。
栄養を気にされる方は皮ごと文化を取り入れよう
スーパーフードなどに興味があり、栄養を意識する方には、野菜や果物の皮ごと食べる「皮ごと文化」の習慣がおすすめです。皮にはビタミンや食物繊維、抗酸化成分など、健康維持に欠かせない栄養素が豊富に含まれています。
そこで活躍するのが「ベジセーフ」！ベジセーフは、汚れをしっかり落としながらも栄養を守る設計で、皮ごと安心して食べられるサポートアイテムです。毎日の食卓で手軽に皮ごと食べる習慣を取り入れ、栄養バランスを効率よく補えますよ。
代表的なスーパーフード一覧
早速、代表的なスーパーフードを紹介します。それぞれの食品の栄養価や特徴もまとめたので、ぜひ参考にしてください。
チアシード
チアシードは、シソ科の植物の「チア」の種子のことで、1〜2mm程度の楕円形をしています。栄養価が非常に高く、オメガ3脂肪酸・α-リノレン酸・食物繊維・タンパク質・ビタミンB群・カリウム・カルシウム・マグネシウム・マンガン・銅・モリブデンなどの栄養素を含みます。
チアシード自体は無味無臭ですが、水に浸すと水分を吸収して10倍以上のゼリー状に膨らむ点が特徴です。そのため少量でも満腹感が得やすく、ダイエットに最適だと言えるでしょう。さらに、乾燥重量の4割が食物繊維でできていることから、腸内環境を整えて便秘を予防する効果も期待できます。一般的には、ヨーグルトやスムージーに入れて食べることが多いです。
アサイー
アサイーはアマゾンを原産とするヤシ科の植物で、ブルーベリーよりも一回り大きな黒紫色の実を指します。可食部は少ないものの、ポリフェノール・鉄分・ビタミンEを豊富に含み、現地では貴重な栄養源として重宝されてきました。
特にアサイーのポリフェノールにはアントシアニンが含まれており、高い抗酸化作用が期待できるのです。また、アサイーからは鉄分などのミネラルも摂取できます。
貧血など鉄分不足による不調を感じている方は、アサイーを積極的に食べましょう。アサイーは、そのまま食べることもできますが、アサイーボウル・スムージー・ジュースにして楽しむ方が多いです。
カムカム
豊富なビタミンCを含むカムカムは、アマゾン川流域の熱帯雨林に生える植物です。カムカムの果実（カムベリー）の輸出はペルー政府が禁止しているものの、カムカムの果汁と果汁を加工した粉末は日本でも手に入ります。
カムカムには、ビタミンCの他にも、ポリフェノールやカルシウム・カリウム・アミノ酸も含まれています。そのまま果汁を飲む・スムージーに加える・ゼリーを作るなどの方法で、美味しく食べられます。
ココナッツ
ココナッツは熱帯地方で幅広く生育されているヤシ科の植物であり、果実の白い固形胚乳はココナッツミルクやココナッツオイル・液状胚乳はココナッツジュースやナタデココとして活用されます。
それぞれの部位で摂取可能な栄養素が異なりますが、特にココナッツウォーターからは豊富なカリウムが摂取可能です。
観光地ではココナッツにストローをさしてココナッツウォーターを提供しており、「天然のスポーツドリンク」として人気を集めています。その他、ココナッツミルクはココナッツ風味のスイーツ作りに、ココナッツオイルは調理時に使えるだけでなく、シャンプーやボディーソープなどにも活用されています。
ブロッコリースプラウト
ブロッコリースプラウトは、発芽直後のブロッコリーの芽のことです。通常のブロッコリーと比較して、ビタミンやミネラルが豊富で、抗酸化作用・体の解毒力を高めます。
中でも、ブロッコリースプラウトに含まれる栄養素の一つ「スルフォラファン」は、抗酸化に働きかける酵素の生成を促し、体内の不要なものを排出するデトックス作用を持つのです。さらに、免疫力を高める・有害物質を無毒化する効果も期待できます。ブロッコリースプラウトはシャキシャキした食感で、サラダ・パスタ・サンドイッチの具などに使えます。
マルベリー
マルベリーとは桑の実のことであり、ビタミン・鉄分・カルシウム・カリウムなどの栄養素を豊富に含むスーパーフードです。そのため、アンチエイジング効果や美肌効果が期待できるでしょう。マルベリーは生のままでも食べられますが、ジャムやドライマルベリーにしても楽しめます。
亜麻仁
亜麻仁は、α-リノレン酸・タンパク質・食物繊維・アマニリグナンを豊富に含む亜麻科植物の種子のことで、寒冷地で栽培されています。日本では、亜麻仁油として販売されているケースが多く、亜麻仁油からはオメガ3系の必須脂肪酸を摂取できます。亜麻仁油は熱に弱いため、サラダやドレッシングに混ぜて使うと良いです。
ターメリック
ターメリックはウコンのことを指し、日本でも屋久島や沖縄で栽培されています。強力な抗酸化作用を持つ植物であり、肝機能の働きをサポートするため二日酔いの改善にも効果的です。
独特の苦味があることから、そのまま食べるケースは少なく、粉末・サプリメントとして活用されます。また、香辛料としてカレーに使用される機会も多いです。
まとめ：スーパーフードを一覧紹介！栄養価や特徴について
いかがでしたか？今回の内容としては、
・スーパーフードは栄養価が高く安心して口にできる食品のこと
・スーパーフードにはフルーツ・野菜などさまざまな種類がある
・スーパーフードを活用することで、健康的な食生活を実現できる
以上の点が重要なポイントでした。スーパーフードは、生食や調理して食べる方法以外にも、さまざまな活用方法があります。積極的にスーパーフードを取り入れれば、忙しい方でも健康を維持しやすくなるでしょう。
野菜や果物を洗うのに適したベジセーフ
ベジセーフは、野菜や果物を洗うのに最適なアルカリバブル電解水です。スプレーすることで水では落としきれない汚れを除去し、さらに酸化を抑えて食材の鮮度を長持ちさせます。純水とカリウムのみで作られているため、安全性も抜群。お米や魚介類にも使え、毎日の食事をより安心・美味しく楽しめます。未開封なら5年保存できるので、長期保存にも最適なキッチンの必需品です。
